2月2019

サバの味噌煮と茶碗蒸し 2/13

今日は、サバの味噌煮と茶碗蒸しを作ります。

塩サバをフライパンに入れて、水を入れて火をつけ5分程ゆでて、ゆで汁を捨てて、流水で洗い流しました。味噌煮に使う生姜をすりおろしました。

味噌、砂糖、料理酒を計量して合わせて。

水、生姜、梅干しを加えて、煮汁をサバにかけながら、煮詰めました。

茶碗蒸しづくり。具になる、みつ葉を切って、長いもの皮をむいて切りました。

器に具のとりささみ、えび、かまぼこ、長いも、みつ葉を計量しながら入れました。

卵をさいばしを真っすぐ持ち泡立てないように切るように割りほぐして、ザルでこして、白だしと水を加えて卵液を作って、具の入った器に注ぎました。

蒸し器に入れて、ふたをして、強火で火を通してから、弱火にして透明なお汁が浮いてくるまで蒸しました。

サバの味噌煮と茶碗蒸し、いただきま~す。

次回メニュー 5年生

手打ちうどん

茶碗蒸し

リラックマのいなり寿司

次回メニュー 3年生 年中さん

サバの味噌煮

茶碗蒸し

魚のムニエルとマッシュポテトの野菜添え 2/9

今日は、魚のムニエ魚ルとマッシュポテトの野菜添えを作りましょう。

マッシュポテトに添える野菜の準備からピーマン、人参を切りました。

ブロッコリーを洗って、小さく切分けてゆでて、マッシュポテトのための加熱したじゃが芋の皮をむいて。

じゃが芋をつぶして、牛乳を少しずつ加えて、火にかけてよくねりつぶして、塩、こしょうで味をととのえました。

生クリーム入りの卵焼き作り。卵に生クリーム、めんつゆ、こしょうをしてよく混ぜて、卵焼き器で焼きあげます。

上手に焼けました。

マッシュポテトに添えるために、ゆでた人参、小さく切っておいたピーマンを、砂糖、塩こしょうで味付けして炒めました。

白身魚の両面に塩をふって、薄力粉を両面にまぶしました。

熱したフライパンにバター、油を敷いて両面色よく焼きました。

スパゲッティもゆでて、バターとめんつゆで、味付けしました。

お皿に、きれいに盛り付けて、魚のムニエ魚ルとマッシュポテトの野菜添え、いただきま~す。

魚のムニエルとマッシュポテトの野菜添え 2/6

今日は、魚のムニエルとマッシュポテトの野菜添え作り。

野菜の下準備。人参の皮をむいて切って、ピーマンも切って、人参はゆでました。

フライパンに油を敷いて、ゆでた人参、切っておいたピーマン、コーンも加えて、砂糖、塩こしょうで味付けして炒めました。

マッシュポテトに使う、じゃが芋は、電子レンジで加熱してやわらかくしておいて、皮をむいて、牛乳を少しずつ加えながらつぶして、火にかけて、調理しました。

スパゲッティもゆでて、そうめんつゆで、味付けしました。

卵に生クリーム、めんつゆを加えて、こしょうをしてよく混ぜて、卵焼き器で生クリーム入りの卵焼きも作りました。

白身魚に両面塩をふって、薄力粉を両面にまぶして、熱したフライパンにバター、油を敷いて両面色よく焼きました。

マヨネーズとケチャップでオーロラソースも作りました。魚のムニエルとマッシュポテトの野菜添え、おいしくいただきました。