6月2016

上海風焼きそばと大学芋 6/25

今日は上海風焼きそばと大学芋だね。今日の材料の野菜たち。

今日は、お料理の前に、梅を漬けたよ。

これで、しばらく置いておきましょう。

さて、お料理開始。まず大学芋になる、さつまいもを洗って、皮をオシャレにむいて。

焼きそばに入れる、パプリカの種をとって。さつまいもを切って。さつまいも、かったいねえ~。

さつまいも、アクとり中です。

焼きそばに入れる野菜を切ってます。

野菜、準備OK!

大学芋づくり。フライパンにさつまいも、砂糖、油、酢を入れよく絡ませてから炒めてます。

焼きそばに入れる、うずらの卵を用意して、調味料づくり。

必要なもの、全部入れたよね。混ぜて混ぜて。

豚肉とえびに下味を付けてから、まず豚肉を炒めて。

順番に野菜も入れて炒めてます。

うずらの卵も入れて、さっき作った調味料を入れて、煮詰めます。

上海風焼きそば、上手に出来たね。

大学芋の仕上げ。カリッとなるまで炒め絡ませ、黒ゴマをふってできあがり。

大学芋、完成!

上海風焼きそばと大学芋、いただきま~す。

上海風焼きそばと大学芋 6/22

今日は、上海風焼きそばと大学芋を作るんだね。

まず、大学芋になるさつまいもの皮を少しむいて、乱切りに食べやすく切りました。

水にさらして、アクをとっています。

焼きそばに入れる、パプリカ、ちんげん菜、玉ねぎを切りました。

さつまいものアクとりが終わったので、フライパンに、砂糖、油、酢を入れて。

さつまいもを入れて、よく絡まして、火をつけて炒めました。

ふたをして中弱火で10分程蒸し焼きにしました。

次は、焼きそばの調味料づくり。水、鶏ガラスープの粉末、砂糖、オイスターソース、しょうゆ、生姜のすりおろし

にんにくのすりおろし、これだけ入れてよく混ぜました。

焼きそばの調味料出来たよ。

フライパンにごま油を敷いて、下味を付けておいた豚肉を炒めて、えびと野菜を加えて炒めました。

調味料を加えて、うずらの卵と焼きそば玉を加えて炒めました。

蒸し焼きにしていた、大学芋も美味しそうに出来あがった。

上海風焼きそばと大学芋、上手に出来たよ。いただきま~す。

 

次回のメニュー

上海風焼きそば

大学芋

オムライスとみかんゼリー 6/11

野菜をみじん切りにしてから、とりむねひき肉に、塩、酒、水、を加えて、火をつけて、色がかわるまで炒めて、そこに野菜を加えて炒めました。そして、さらに、コンソメ、ケチャップ、中濃ソース、みりんを加えて、ご飯と一緒に炒めてチキンライスを完成させました。

卵を焼いて、チキンライスを包みます。

形を整えて、ケチャップで好きなように描いて、完成!

オムライスいただきま~す。

オムライス、美味しかったね。上手に出来た、みかんゼリー、いただきま~す。

オムライスとみかんゼリー 6/8

今日は、オムライスとみかんゼリーだね。

オレンジジュースに粉寒天、砂糖を入れて煮溶かして、そこに、さらにオレンジジュースを加えて、よく混ぜ合わせて器に入れて、冷蔵庫に入れて、冷やしました。できあがりが楽しみ!

オムライスづくり開始。まずは、お米を計量して、といで。

ピーマンの種を取って、ニンジンの皮をむいて。

ピーマン、ニンジン、玉ねぎを、みじん切りして。

野菜準備OK!

次は、フライパンで、とりむねひき肉に、塩ひとつまみ、酒、水を加えて、色がかわるまで炒めました。

そこに、みじん切りの野菜を加えて炒めました。

ケチャップ、コンソメ、ソース、みりんを入れて、さらに炒めたよ。しんなりして、色も変わったね。

ごはんを加え、よく合わせたら、チキンライスのできあがり。

よく溶いた卵をフライパンで火にかけて、卵が固まってきたところで、火を止めてから、真ん中にチキンライスをのせて楕円型に形を整えて、卵を包んで、最後はケチャップで好きなように絵を描いて、できあがり。

みかんゼリーも冷蔵庫で固まって、上手にできあがったよ。オムライスと一緒にいただきま~す。