9月2020

とんかつと春巻き 9/8

今日は、とんかつと春巻きを作ります。

とんかつ作り。卵を割ってといて。

豚肉を叩いてやわらかくして、塩コショウをこすりつけて、薄力粉、溶き卵、パン粉の順にしっかりと付けて、30分程馴染ませておきました。

熱した揚げ油できつね色になるまで、からりと両面を揚げて、

とんかつ出来ました。

春巻き作り。人参、タケノコ、しいたけ、ニラを細かく切って、春巻きの具の準備をして。

フライパンに油を敷いて、豚ひき肉を炒めて、準備した野菜も加えて、お湯で戻して刻んでおいた春雨も加えて炒めました。

豚肉の色が変わってから、しょうゆ、オイスターソース、砂糖、中華だしの素、片栗粉、水を加えて、ニラも入れて汁気がなくなるまで炒めました。

粗熱を取ってから、春巻きの皮に水をつけながら、具を巻いていきました。

揚げ油できつね色になるまで揚げて、春巻き出来ました。

とんかつと春巻き、いただきま~す。