2月2016
今日は、和風キーマカレーと根菜とかぼちゃのバターライスとエビフライを作るんだね。
今日、エビフライにするブラックタイガー
まずは、卵と薄力粉を混ぜて、エビフライのためのバッター液づくりから。
エビの殻を剥いて、爪楊枝で背わたを取って。
まっすぐ揚がるように、切りこみを入れました。エビが切れてしまわないように、気を付けて。
理想的な切り込みがこれ。
エビにバッター液をつけて、パン粉をまぶして、エビフライ、スタンバイ。
次は、根菜とかぼちゃのバターライスと、カレー作りの用意。まずお米をといで、バターと薄力粉を熱しながら混ぜて。
カレー粉を入れたら、色が変わって、いい匂いがしてきた。
野菜を切ってから、調味料づくり。
すりおろしりんご、中濃ソース、ケチャップ、醤油、白ワインを使って調味料を作ったよ。
フライパンで、玉ねぎを炒めて、ミンチを加えて、よく炒めます。
そこに、だし汁とさっきの調味料を入れて、混ぜます。カレーらしくなってきたよ。
切った根菜とかぼちゃを一緒にお米を炊きます。炊き上がったら、野菜を取り出して、バターをご飯に加えてよく混ぜます。
カレーをよく混ぜながら、煮込んでます。もうすぐ出来上がりかな。
エビフライ、上手に揚げたよ。なかなかいい色。
盛り付けて、和風キーマカレーと根菜とかぼちゃのバターライス出来上がり！
和風キーマカレーと根菜とかぼちゃのバターライスとエビフライ、上手に出来た。いただきま～す。！
もうすぐ雛祭りだね。
2016年2月27日 12:32 PM |
カテゴリー：お知らせ |
投稿者名：のんちゃん
手作り和風キーマカレーと根菜とかぼちゃのバターライス・エビフライ
今日は、キーマカレーとエビフライを作るんだね。
エビフライにする、立派なエビ！
卵と薄力粉を混ぜて、エビフライに使う、バッター液づくり。
エビの殻を剥いてから、爪楊枝を使って、エビの背わたを取っています。殻を剥くのも、背わたを取るのも、なかなか難しいね。
出来るだけ、エビフライがまっすぐになるように、エビに切り込み。身が切れてしまわないように気を付けて。
これぐらい、切り込みをしっかりした方が、まっすぐエビフライを揚げられるよ。
エビの準備、OK！
バターライスになるお米をといでます。
エビにバッター液をよくつけて、パン粉をまぶして、揚げる準備。
にんじん、じゃが芋、かぼちゃを食べやすく切って、お米に、コンソメと水を入れて、にんじん、じゃが芋などの根菜とかぼちゃと一緒にお米を炊くよ。
カレーづくりをします。にんにく、生姜、玉ねぎを、オリーブ油で、フライパンで炒めます。玉ねぎが透き通ってきたら、牛ひき肉を加え、色が変わるまで炒めました。
バターと薄力粉を一緒に弱火で炒めます。茶色になってきたら、カレー粉を加え炒め合わせて火を止めて、そこに、だし汁を少しずつ加えて溶いて、それを、さっきのフライパンに加えて、ローリエを入れます。
すりおろしたリンゴ、中濃ソース、ケチャップ、醤油、白ワイン、はちみつ、チョコレートを入れて、カレーに入れる調味料作り。この調味料を加えて、煮込みます。
ご飯が炊き上がったら、根菜とかぼちゃだけ取り出し、ご飯にバターを加え、混ぜ合わせてから、取り出しておいた根菜とかぼちゃを加え、混ぜ合わせました。
さあ、エビを揚げるよ。形の良いエビフライになるかな。
カレーも、エビフライも上手に出来た。いただきまーす。
もうすぐ、雛祭り！
2016年2月25日 12:18 AM |
カテゴリー：お知らせ |
投稿者名：のんちゃん
手作り和風キーマカレーと根菜とかぼちゃのバターライス
エビフライ
2016年2月20日 8:15 PM |
カテゴリー：お知らせ |
投稿者名：のんちゃん
まずは、ガトーショコラのチョコレートのテンパリング(チョコレートを５０℃で溶かす)のためのお湯を用意。５０℃に温度調整中。
卵を黄身と白身に分けて、白身はハンドミキサーで、メレンゲ作り。
クラムチャウダーに使う、あさり。砂吐き出してくれたかな。水で洗って。
クラムチャウダーの野菜の準備。じゃが芋と人参の皮をむいて。
皮がむけたら、角切りにして。
ベーコンも切って、野菜と一緒に炒めて、炒めて。
あさりを、火にかけます。みんな開いたかな。そして、殻から身を取り出して。
炒めた野菜、ベーコンに、薄力粉、牛乳、水、コンソメ加えて、あさりとあさりの煮汁も加えて、野菜が柔らかくなるまで煮込んでます。
テンパリングした、チョコレートに、さっき取り置いた黄身２つ、溶かした無塩バター、薄力粉大さじ１、メレンゲを加えて、混ぜます。
よく混ぜたら、型に入れて、トッピングして、さあ、オーブンで焼くよ。
クラムチャウダーの味見。うん、美味しく出来てる。一緒に食べるパンもカットして、いただきま～す。
ガトーショコラも上手に焼けたよ。さあ、シェアするためにカットして、お皿に入れて。
クラムチャウダーもガトーショコラも美味しかったねえ。
チョコレートと言えば、明日はバレンタインデーだね。
2016年2月13日 12:24 PM |
カテゴリー：お知らせ |
投稿者名：のんちゃん
今日は、クラムチャウダーとガトーショコラを作るんだね。
まずは、ガトーショコラの準備。板チョコを手で小さく割って、ボールに入れて、５０℃のお湯で溶かします。
次にクラムチャウダーに使う、人参、じゃが芋の皮を剥いて、切って。
ベーコンも切って、人参、じゃが芋を角切りしています。
あさり、砂吐いてくれたかな。１個ずつ手に取ってみよ。
あさりを、フライパンに１個ずつ入れて、熱を加えて。しばらくしたら、みんな開いた。そして、殻から身だけ上手に取り出したよ。
さあ、次はフライパンで、玉ねぎ、人参、ベーコンを炒めて炒めて。
再びガトーショコラ作り、さっき溶かしたチョコレートに加えるバターの用意をして。
卵白でハンドミキサーを使って、メレンゲ作り。 わあ、上手に出来た！
さっき溶かしたチョコレートに、バター、卵黄、メレンゲを加えて、混ぜて。
型に流し入れて、形を整えて、トッピングして、さあ、オーブンで焼くよ。
２５分焼いたよ。竹串を刺してみてうまく焼けてるかみてみた。
上手に焼けてる！
食べるの楽しみ！
クラムチャウダーの続き。炒めた、ベーコン、人参、玉ねぎを大きい鍋に移して、牛乳、水、コンソメ固形を加えて、あさりとあさりの煮汁も加えて、野菜が柔らかくなるまで煮込んでます。
煮込んで、煮込んで。わあ、いい匂いがしてきた。美味しそう。
さあ、食べよう。
楽しく、上手に作れたね。今日は、クラムチャウダーとガトーショコラ。
チョコレートと言えば、もうすぐ、バレンタインデーだね。
2016年2月10日 9:29 PM |
カテゴリー：お知らせ |
投稿者名：のんちゃん
クラムチャウダー
シェアdeガトーショコラ
2016年2月2日 11:28 PM |
カテゴリー：お知らせ |
投稿者名：のんちゃん
