7月2016

明石焼き風たまご焼きとなすの肉詰めごまみそ味  7/26

今日は、明石焼き風たまご焼きとなすの肉詰めごまみそ味を作ります。

まずは、明石焼き風たまご焼きのだしを作り。こんぶとかつお節で、だし汁を作って、しょうゆとみりんを加えました。

次は、なすの肉詰めの下ごしらえ。なすは、ピーラーでストライプにむいて、ヘタを切って輪切りにしました。

水にさらしてアクをとってます。

バターナイフで、なすの真ん中をくりぬいたよ。上手にくりぬけた。

くりぬいた中身とむいた皮を、みじん切り。

しょうがとにんにくを、すりおろして。

すりおろした、しょうがとにんにくと、白ごま、味噌、しょうゆ、みりん、砂糖を豚ひき肉と混ぜました。

よく混ざったら、それをなすに詰めて、お好みでチーズものせて。さあ、オーブンで焼く準備OK。

なすを焼いている間に、ボールに、卵を割って混ぜて。薄力粉と作っただし汁を、混ぜました。

薄力粉のダマがなくなるまでよく混ぜました。なかなか、なくならなかったね。

たこを加えながら焼きました。最後に残りのだし汁をかけてできあがり。

自分で、上手に焼き上げたよ。

オーブンで、なすも焼けました。

上手にできたね。いただきま~す。

明石焼き風たまご焼きとなすの肉詰めごまみそ味  7/23

 

今日は、明石焼き風たまご焼きとなすの肉詰めごまみそ味を作ります。立派な、なすだね。

まずは、明石焼き風たまご焼きのだし作り。昆布を細かく切って、かつお節と一緒にだし汁を作りました。

これで、だし汁の準備できました。

次は、なすの肉詰め。まずなすのヘタをって、ピーラーで3カ所ストライプにむいて、3cm幅の輪切りにしたよ。

なすの、あくを取ってから、上手にくりぬきました。

みんな、上手にくりぬいたね。

しょうがとにんにくをすりおろして加え、調味料と豚ひき肉を加え混ぜました。

くりぬいたなすに、混ぜて作った肉種を入れて。

オーブンで焼く準備、出来たよ。

次は、明石焼き風たまご焼き。卵を割って、薄力粉と、さっき作っただし汁を入れて、よく混ぜて。ダマがなかなか、なくならないね。

ダマがなくなった。さあフライパンで、焼きましょう。たこも入れて、上手に巻けたよ。

お皿にのせて、だし汁をかけて、できあがり。

なすの肉詰め、オーブンで上手に焼けた。最後にねぎをふりかけて。

なすの肉詰めごまみそ味 完成!

今日も、上手に出来たね。さあ、食べよう。いただきま~す。

次回のメニュー

明石焼き風たまご焼き

なすの肉詰めごまみそ味

かぼちゃと鶏肉のトマトクリーム煮とシュガーラスク 7/16

今日は、かぼちゃと鶏肉のトマトクリーム煮とシュガーラスクを作ります。

まずは、かぼちゃのワタを取って、切ります。かぼちゃは固いから、切りにくいね。

こちらでは、塩、こしょうを入れながら、鶏肉を炒めてます。油が飛ぶから気を付けながら。

玉ねぎもスライスして、にんにくもみじん切りにして。

準備OK!

次は、ホールトマトを手で潰して。

フライパンで、鶏肉と野菜を炒めてます。そこに加える牛乳を計量して。

そこに、ホールトマト、牛乳、バター、コンソメ、お酒も入れて煮込んで、塩、こしょうで味を整えて。

かぼちゃと鶏肉のトマトクリーム煮、出来上がり。

次は、食パンのシュガーラスク作り。まず食パンの耳を切って、四等分しました。

型抜きをして、並べて。

 

 

袋に、溶かしたバターとグラニュー糖を入れて、よく混ぜました。

電子レンジで加熱して、パンをパリパリにしてから。

袋にパリパリになったパンを入れて、シャカシャカ軽くもみこみました。お皿に取り出してから、もう1度よく混ぜました。

かぼちゃと鶏肉のトマトクリーム煮とシュガーラスク、上手にできました。いただきま~す。

かぼちゃと鶏肉のトマトクリーム煮とシュガーラスク 7/13

今日は、かぼちゃと鶏肉のトマトクリーム煮と、食パンのシュガーラスクだね。

今日は、お料理の前に立派な梅で、氷砂糖を使って梅ジュースを漬けました。飲めるようになるまで、待ちましょう。

かぼちゃのワタを取って、食べやすく切ったけど、かぼちゃは、かたいねえ。切りにくかった。

ホールトマトを手でつぶして、鶏肉をフライパンで焼きました。

たまねぎをスライスして、にんにくをみじん切りにして、鶏肉に加えて炒めてます。

牛乳も入れて、バターも入れて煮込んで、上手に出来たよ。

次はシュガーラスク作り。食パンを切って、型抜きしました。

ポリ袋にバター、グラニュー糖を入れて混ぜてます。

電子レンジでパリッとした、食パンとよく混ぜ合わせて、

出来上がり。

今日も美味しくできた。トマトクリーム煮とラスク、

いただきまーす。

次回のメニュー

かぼちゃと鶏肉のトマトクリーム煮

食パンのシュガーラスク