4月2016

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麻婆豆腐

カルピス寒天

手打ちうどんと、うどん出汁で作るひじきの炊き込みご飯 4/9

今日は、手打ちうどんと、炊き込みご飯、作るんだね。

ボールに塩と、薄力粉を入れて、指先で混ぜました。

水も加えて、捏ねて、捏ねて。

炊き込みご飯の準備も。お米を計量して、といで。

炊き込みご飯の、人参や、うすあげを切りました。

うどんと、炊き込みご飯にも使う、こんぶとかつお節、みりん、醤油、塩を使って、だし汁作り。出来た!

十分捏ねてから、麺棒で伸ばしてます。

伸ばしたら、屏風畳みをして、細目に包丁で切ってます。それからほぐしました。

今度は、うどんを、湯がいています。

よく湯がいたら、水で洗いました。

炊き込みごはん、炊き上がったよ。そして、手早く混ぜて。

うどんも、炊き込みご飯も、上手に出来た。美味しいねえ。今日も、楽しかった!

 

手打ちうどんと、うどん出汁で作るひじきの炊き込みご飯 4/6

今日は、手打ちうどんと、炊き込みご飯だね。

まずは、うどん作り。薄力粉に塩と水を加えて、よく混ぜて、指先で混ぜてから、足も使って、捏ています。

打ち粉をして、綿棒で丸く薄く伸ばして、細目に包丁で切ったよ。

次に、たっぷりのお湯で、芯が無くなるまで、茹でました。

茹で上がったうどんを、ザルに開けて水でよく洗いました。うどんは、これでできあがり。

みりん、醤油、塩、こんぶとかつお節で作った出汁汁に、うどんを入れて煮詰めたよ。

今度は、炊き込みご飯。人参をいちょう切りにして、うすあげもカットして、お米にうどんの出汁と一緒に入れて炊きました。

炊き上がったあ~。手早く混ぜて。

味見、味見。うん、美味しいね。

うどんも、炊き込みご飯も美味しかったね。お腹いっぱい。

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手打ちうどんパートⅡ

うどんだしで、ひじきの炊き込みご飯