お知らせ

手まり寿司と野菜スティックとそうめん 10/27

今日は、手まり寿司と野菜スティックとそうめんを作ります。

手まり寿司に使う、卵を焼いて、マグロを切って用意しました。

色々な具材を使って、好きなようにラップの上に置いたすし飯に具材をのせて。

好きなように手まり寿司を、たくさん作りました。

野菜スティックのために、人参の皮をむいて、大根やきゅうりも切って用意しました。

ボールに卵黄、塩、酢を加えて、油を少しずつ加えながらハンドミキサーで混ぜて、野菜スティック用にマヨネーズも手作りしました。

そうめんを、湯がきました。

手まり寿司と野菜スティックとそうめん、いただきま~す。

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手まり寿司

野菜スティック

そうめん

肉吸い(大阪のB級グルメ)とそばめし(神戸のB級グルメ)10/20

今日は、肉吸い(大阪のB級グルメ)とそばめし(神戸のB級グルメ)を作ります。

肉吸い作り。青ねぎを小口切りにして、豆腐はさいの目切りにしました。かつおとこんぶのだし汁も用意して。

だし汁を熱して牛肉を加えて牛肉の色がかわったら、青ねぎ、豆腐を入れて。

しょうゆ、塩で味付けして、肉吸いできあがり。

そばめし作り。にんじんを、お米のサイズくらいのみじん切りにして、キャベツはザク切りにしました。

豚バラ肉を、食べやすく切って、熱したフライパンで炒めて、温めた中華麺を細かく切りました。

豚バラ肉の色がかわったら、準備した野菜を入れて炒めて、中華麺、御飯を加えました。

中濃ソース、顆粒コンソメを加えて、味を整えながら、ヘラで切るように炒め合わせて、そばめしできあがり。

肉吸い(大阪のB級グルメ)とそばめし(神戸のB級グルメ)

いただきま~す。

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そばめし(神戸のB級グルメ)

肉吸い(大阪のB級グルメ)

ラザニアとバニラアイス 9/29

今日はラザニアとバニラアイスを作ります。

ラザニアのミートソースに使う、玉ねぎ、人参、きのこ、にんにくをみじん切りにして。

きのこもみじん切りにして、フライパンに合びき肉、みじん切りにした野菜を入れて、しっかり炒めました。

とんかつソース、はちみつ、こしょう、塩を加えて汁気が程よく残るくらいまで煮込んで。

トマト水煮、水も加えて、煮込んでミートソースできました。

牛乳、バター、薄力粉、塩、こしょうで、ホワイトソースも用意して、お湯でラザーニャを茹でて準備しました。

耐熱皿にホワイトソース、ミートソース、ラザニアを繰り返し重ねて、オーブンで焼きました。

バニラアイス作り。ボールに卵黄と砂糖を加え、ハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てて、生クリームも、しっかり角が立つまで泡立てました。

卵黄、砂糖をあわだてたものと生クリームを一緒にして、よく混ぜて、冷凍庫で冷やし固めました。

ラザニアとバニラアイス、出来ました。

ラザニアとバニラアイス、いただきま~す。

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ラザニア

バニラアイス

とんかつと春巻き 9/8

今日は、とんかつと春巻きを作ります。

とんかつ作り。卵を割ってといて。

豚肉を叩いてやわらかくして、塩コショウをこすりつけて、薄力粉、溶き卵、パン粉の順にしっかりと付けて、30分程馴染ませておきました。

熱した揚げ油できつね色になるまで、からりと両面を揚げて、

とんかつ出来ました。

春巻き作り。人参、タケノコ、しいたけ、ニラを細かく切って、春巻きの具の準備をして。

フライパンに油を敷いて、豚ひき肉を炒めて、準備した野菜も加えて、お湯で戻して刻んでおいた春雨も加えて炒めました。

豚肉の色が変わってから、しょうゆ、オイスターソース、砂糖、中華だしの素、片栗粉、水を加えて、ニラも入れて汁気がなくなるまで炒めました。

粗熱を取ってから、春巻きの皮に水をつけながら、具を巻いていきました。

揚げ油できつね色になるまで揚げて、春巻き出来ました。

とんかつと春巻き、いただきま~す。

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とんかつ

春巻き

塩焼きそばとエビフライとクッキー 8/21

今日は、塩焼きそばとエビフライとクッキーを作ります。

焼きそばに使う、人参やニラを切って準備して。

フライパンで人参とベーコンを炒めて、もやしとニラも加えて炒めて、お皿に取り出しました。

水、塩、中華だし、レモン汁、ごま、にんにくすりおろしを使って塩タレを作りました。

フライパンに中華そば、塩タレを入れてよく混ぜてから火にかけて炒めて、取り出しておいた野菜炒めを加えて、炒め合わせて、塩焼きそば、できあがり。

エビフライ作り。卵と薄力粉で、バッター液を作って、エビの殻をむいて背わたを取って、背と腹に、切り込みを入れました。

エビに薄力粉をまぶしつけて、バッター液にくぐらせて、パン粉を付けました。

きつね色になるくらいまで揚げて、エビフライできあがり。

ボールに無塩バター、薄力粉、砂糖を加えて、指先でバターを潰しながら混ぜて、袋詰めして、クッキングシートの上に好きな形にしぼり出していきました。

しぼり出し終えたら、オーブンで焼いて、クッキーできあがり。

塩焼きそばとエビフライとクッキー、いただきま~す。

塩ラーメンとクレープ 8/17

今日は、塩ラーメンとクレープを作ります。

ラーメン作り。にんにく、にんじんを切って、キャベツを手で小さくちぎりました。

しょうがも切って、用意した、しょうがとにんにくをオリーブ油でとりもも肉と一緒に炒めました。

水を沸かして、かつおぶしを加えて、そこに炒めたしょうがとにんにくと、とりもも肉を加えて、キャベツ、にんじん、白ごま、ホタテだし、塩、かつおだしをこしながら加えて、煮込んだらスープのできあがり。中華めんをゆでて、出来上がったスープをかけて、塩ラーメンできあがり。

クレープ作り。バナナを切って用意して、ボールに薄力粉、砂糖を加えよく混ぜて、卵、牛乳を加えよく混ぜ合わて、熱したフライパンに油を敷いてクレープの生地を焼いて、生クリームも用意して。

クレープの生地に、生クリームを塗って、チョコレートやバナナを載せて、チョコレートをかけて。

上手に巻いて、クレープのできあがり。

塩ラーメンとクレープ、いただきま~す。

今日は、あやねちゃんの誕生日のお祝い。あやねちゃん、おめでとう!