お知らせ

ミラノ風ドリアと小エビのカクテルサラダ 5/25

今日は、ミラノ風ドリアと小エビのカクテルサラダを作ります。

ミラノ風ドリアに使う、お米を計量して洗って。

ミラノ風ドリアに使うミートソース作り。人参、玉ねぎ、しいたけ、にんにくをみじん切りにして、フライパンに入れて。

フライパンに合びきひき肉を入れて火を付けて、こげ目が付いたら、野菜の入ったフライパンに加えて、ひき肉をほぐしながら炒めて、トマトホールもつぶしながら加えて。

水、とんかつソース、はちみつ、塩、こしょう、ローリエを加えて中火で煮込みました。

ミラノ風ドリアに使うホワイトソース作り。鍋に、バター、薄力粉、牛乳を入れ、よく混ぜ合わせてから火を付けて、とろみが付くまで混ぜて、塩、こしょうで味を整えました。

ミラノ風ドリアに使う、ターメリックライスを炊きました。お米と水にターメリック、バターを加えて炊き上げました。

耐熱皿にターメリックライスを敷いて、その上にホワイトソースを敷きつめて、真中にミートソースを乗せて。

予熱したオーブンでホワイトソースに焼き目が付くまで焼いて、ミラノ風ドリアできあがり。

小エビのカクテルサラダ作り。小エビを冷凍のまま清酒をふりかけて、鍋で火を通して、流水で洗い氷水に入れました。

マヨネーズとケチャップを1:1で合わせて、練乳、、こしょうを少々加えてよく混ぜて、ドレッシングを作って、レタスを洗って食べやすく、ちぎりました。

お皿にレタスを敷いて、小エビを盛り付けてドレッシングをかけて、小エビのカクテルサラダ、できあがり。

ミラノ風ドリアと小エビのカクテルサラダ、いただきま~す。

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ハンバーガー

カリカリポテト

ミックスジュース

次回メニュー 年長組

ラーメン

フルーツパフェ

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ミラノ風ドリア

小エビのカクテルサラダ

春巻きとケーキドーナツとコーンスープ 5/22

今日は、春巻きとケーキドーナツとコーンスープを作ります。

春巻きの具作り。熱したフライパンにごま油を敷いて、豚肉、粗みじん切りにした、ニラ、たけのこ、にんじん、しいたけ、お湯で戻して刻んだ春雨を炒めて、調味料を加えて味も整えました。

具を取り分けて、春巻きの皮に水溶き薄力粉を付けて具をのせて巻いていきました。

手早く、上手に巻けました。

揚げ油できつね色になるまで揚げて、春巻きできあがり。

鍋に水を入れて、コーンクリーム、炒めた玉ねぎ、バターも加えて混ぜて、牛乳も加えました。

塩で調味しながら混ぜて、コーンスープできあがり。

ケーキドーナツ作り。薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダー、砂糖、卵、サラダ油、はちみつ、牛乳で作った生地を型に流し入れて、オーブンで焼きました。好きなようにトッピングしました。

ケーキドーナツできました。

春巻きとケーキドーナツとコーンスープ、いただきま~す。

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春巻き

コーンスープ

ケーキドーナツ

春巻きと中華風コーンスープと焼きドーナツ 5/15

今日は春巻きと中華風コーンスープと焼きドーナツを作ります。

春雨の具の準備。人参、タケノコ、しいたけ、ニラをみじん切りにして。

しょうがをすりおろして、しょうゆオイスターソース、砂糖、中華だしの素の調味料と水と片栗粉も用意して。

切った野菜と豚ひき肉とお湯で戻した春雨をフライパンに入れて炒めました。

豚肉の色が変わって全体を炒め合わせたら、ニラ、用意した調味料を加えてさらに炒めて、春雨の具ができました。

春巻きの皮に、水溶き薄力粉を付けて、具を置いて巻いていきました。

上手に巻けました。これを揚げ油で揚げて、春巻きできあがり。

中華風コーンスープ作り。卵は割りほぐして、片栗粉を水で溶いて水溶き片栗粉にして、鍋にコーンクリームと水を少しずつ入れてよく混ぜて火にかけて、中華だしの素を加えてごま油を少々加えて煮立たたせて、そこに水溶き片栗粉を流し入れてとろみをつけてから、卵を流し入れて中華風コーンスープ、できあがり。

焼きドーナツ作り。ボールに薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダー、砂糖を入れて泡立て器でよく混ぜ合わせました。そこに卵、サラダ油、はちみつ、牛乳を加えよく混ぜ合わせて生地を作りました。

作った生地を型に流し入れて、オーブンで焼きました。

フレッシュや果物などで、好きなようにトッピングして焼きドーナツ、できあがり。

春巻きと中華風コーンスープと焼きドーナツ、いただきま~す。

小籠包と大学芋 5/14

今日は小籠包と大学芋を作ります。

まず大学芋に使う、さつまいもの皮をむいて、乱切りに食べやすく切って、水にさらしておきました。

そのあいだに、小籠包の具の準備。玉ねぎを切って、しょうがをすりおろしました。

玉ねぎ、しょうがすりおろし、豚ひき肉に、オイスターソース、しょうゆ、清酒、ゴマ油を加えてよく混ぜて、そこに、お湯と中華スープの粉末粉ゼラチンで準備しておいたゼラチンをクラッシュして加えて混ぜました。

餃子の皮のふちに水をつけて具を真中に置いて、包みました。

上手に包めました。蒸し器に水をはって、クッキングシートを敷いてふたをして火にかけて、お湯が沸いてきたら並べて蒸して、小籠包できあがり。

大学芋作り。フライパンにあく抜きしたさつまいもを入れて、砂糖、油、酢を入れよく絡ませてから火を付けました。

ふたをして蒸し焼きにして、さつまいもに火がとおってから、ふたをとって、カリッとなるまで炒め絡ませて、黒ゴマをふって、大学芋できあがり。

小籠包と大学芋、いただきま~す。

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春巻き

中華風コーンスープ

焼きドーナツ

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小籠包

大学芋