9月2017
今日は、梅塩ラーメンスープ、梅塩の鶏肉のからあげ、魚焼きグリルでゆで卵とフライドポテトを作りましょう。
まずは、ゆで卵作り。卵をキッチンペーパーで包み、水でぬらしてアルミホイルで包んで、魚焼きグリルで強火で焼いてから、氷水を張ったボールに入れて冷ましておきました。
今日使う、梅塩を、梅酢を火にかけ煮詰めて、蒸気を飛ばして、パラパラになるまで熱して作りました。
梅塩ラーメンスープに入れる、ねぎを切って、フライドポテトのじゃが芋の皮をむいて、からあげの鶏肉を切りました。
じゃが芋を棒状に切って水にさらし、油と塩こしょうを適量ふりかけてよく和えて、電子レンジで加熱してから、魚焼きグリルで焼きました。
梅塩ラーメンスープ作り。熱したフライパンで、梅塩、鶏ひき肉、鶏ガラスープの素、にんにくのすりおろし、水を加えて。
梅塩スープのできあがり。
からあげ作り。さっき切った鶏肉に、片栗粉をたっぷりまぶして、揚げ油であげました。
揚げた鶏肉に梅塩をまぶして、よく絡ませてできあがり。
さっき作ったゆで卵の殻をむいて、中華麺もゆがきました。
どんぶりに、麺を入れて、梅塩ラーメンスープを加えて、ねぎ、卵、のりをトッピングして。
ラーメンに梅塩をふりかけて、からあげとフライドポテト、いただきま～す。
2017年9月28日 4:00 AM |
カテゴリー：お知らせ |
投稿者名：のんちゃん
今日は、梅塩を使ってラーメンスープ、鶏肉のからあげ、魚焼きグリルでゆで卵とフライドポテトを作りましょう。まずは梅塩作りから。
鍋に梅酢を入れて火にかけ煮詰めて、木べらでゆっくり混ぜながら、蒸気を飛ばして、塩を浮き出させて、パラパラになるまで熱してできあがり。
生卵をキッチンペーパーに包んで、流水で全体をたっぷりぬらしてアルミホイルで包みました。魚焼きグリルで強火で片面１５分焼き、裏返して１５分焼いて取り出して、氷水を張ったボールに入れて冷ましておきました。よく冷めたら、からをむいて、できあがり。
フライドポテトのじゃが芋を切って、ねぎも小口切りにして。
玉ねぎとにんにくを、すりおろしました。
鶏肉を一口大に切って、片栗粉をたっぷりまぶして、揚げ油であげました。
ボールに揚げた鶏肉を入れて、梅塩をまぶしてよく絡ませて、 からあげのできあがり。
じゃが芋に油と塩こしょうを適量ふりかけてよく和えてから、魚焼きグリルのうえにアルミホイルを乗せて、きつね色になるまで焼いてフライドポテトのできあがり。
梅塩ラーメンスープ作り。鍋で鶏肉に梅塩を適量まぶして炒めました。
色よく炒めあがったら、梅塩、鶏ガラスープの素、にんにくのすりおろし、玉ねぎのすりおろし、小さく切った鶏もも肉、水を加えて、梅塩スープのできあがり。
中華麺を茹でて、梅塩スープに、中華麺、魚焼きグリルで作った茹で卵、青ねぎの小口切り、のりを入れて、梅塩ラーメンのできあがり。
梅塩スープで作ったラーメン、梅塩の鶏肉のからあげ、魚焼きグリルで作ったフライドポテト、いただきま～す。
2017年9月16日 12:16 PM |
カテゴリー：お知らせ |
投稿者名：のんちゃん
梅塩作り
梅塩ラーメンスープ
梅塩を使った鶏肉のからあげ
魚焼きグリルでゆで卵作り
魚焼きグリルでフライドポテト作り
2017年9月15日 12:00 PM |
カテゴリー：お知らせ |
投稿者名：のんちゃん
今日は、フルーツタルトとエビピラフを作って、あやみちゃんの誕生祝いをしましょう。
まずは、タルトの生地作り。卵を割って、卵黄１コを取り出して、無塩バター、砂糖を混ぜて、薄力粉、アーモンドプードルも加えて、混ぜ合わせました。
よく混ぜてから、ラップの上に置き、タルト型の大きさくらいまで丸く広げて、クッキングシートを敷いたタルト型の上に、タルト生地を置き、手の指先、手のひらを使って型全体に生地を
ぴっちり詰めて広げていきました。そして、生地全体にフォークで、所々穴を開けました。さあ、オーブンで焼きましょう。
綺麗に焼けました。
次に、アーモンドクリーム作り。無塩バター、アーモンドプードル、粉砂糖、卵、ラム酒をボールに入れてホイッパーで白っぽくなるまでよく混ぜ合わせてできあがり。
焼けたタルト生地の上に、これをを流し込んでオーブンで焼きましょう。
タルトを焼いているあいだに、エビピラフ作り。お米をといで、人参の皮をむいて、切りました。
にんにくと玉ねぎをみじん切りにして。
フライパンに、みじん切りしたにんにくを入れて、オリーブ油を加えて火を付けて、むきえびを加えて炒めました。
そこに、塩、こしょうをふって、白ワインを加えて、玉ねぎ、人参、ホールコーン、マッシュルーム、バターを加えて、炒めていきました。お米も加えて透き通るまで炒めました。
コンソメを手で砕いて入れて、少なめの水加減で水を入れて、混ぜ合わして、ローリエを浮かべて炊きあげました。
エビピラフ上手に炊けました。いただきま～す。
タルト、上手に焼けました。
次に、生カスタードクリーム作り。ボールに卵黄1コ、砂糖、薄力粉を入れてホイッパーでよく混ぜ合わせて、温めた牛乳も少しずつ加えて伸ばしていきました。これを弱火の鍋にかけて
木ベラでねって、とろみがついてから火を止めて、ラップの上に広げ、包んで、冷凍庫で冷やしてから、砂糖、生クリームを加えてできあがり
フルーツを切りました。
みんな、好きなようにトッピングして、フルーツタルトのできあがり。
あやみちゃんのお祝いをしながら、いただきま～す。
2017年9月13日 9:06 PM |
カテゴリー：お知らせ |
投稿者名：のんちゃん
今日は、フルーツタルトとエビピラフを作ります。
まずは、タルトの生地作りから。やわらかくした無塩バターに粉砂糖、卵黄を加えてホイッパーでよく混ぜます。
木ベラに持ちかえて薄力粉、アーモンドプードルを加え、混ぜ合わせました。全体が混ぜ合わさったら手でひとまとめにして、大きめのラップの上に置いて、タルト型の大きさくらいまで丸く広げていきました。
クッキングシートを敷いたタルト型の上に、タルト生地を置いて手の指先、手のひらを使って型全体に生地を広げていって、生地全体にフォークで、所々穴を開けておきました。
これを、オーブンで、きつね色になるまで焼きましょう。
次はアーモンドクリーム作り。無塩バター、アーモンドプードル、粉砂糖、卵、ラム酒をボールに入れて、ホイッパーで白っぽくなるまでよく混ぜ合わせました。これでアーモンドクリームのできあがり。これを、焼けたタルト生地の上に流し込んで、オーブンで焼きあげます。
オーブンでタルトを焼いているあいだに、エビピラフ作り。お米を計量して洗いました。次にフライパンに、みじん切りしたにんにく、オリーブ油を加え火を付けて、むきえびを加えて炒めました。
色がかわってきてから、塩、こしょうを多めにふって、白ワインを加えて、玉ねぎ、人参、ホールコーン、マッシュルーム、バターも加えて、炒めました。全体がしんなりしてきてから、米を加えて透き通るまで炒めて、炊飯器に移して、手で砕いたコンソメを入れて、少なめの水加減で水を入れて、混ぜ合わせて、ローリエを浮かべて炊きあげました。
エビピラフを作っているあいだに、タルトの土台、上手に焼けました。
タルトの土台の粗熱を取っているあいだに、まずはエビピラフ、いただきま～す。
次は、生カスタードクリーム作り。ボールに卵黄、砂糖、薄力粉を入れホイッパーでよく混ぜ合わせて、温めた牛乳をボールに少しずつ加えて伸ばして、鍋で弱火にかけて、木ベラでねって火を止めて、ラップの上に広げ、包んで、冷凍庫で冷やしてから、砂糖、生クリームを加えてできあがり。
アーモンドタルトの土台に、生カスタードクリームを全体に広げて、カットしたフルーツを盛り付けて、できあがり。
フルーツタルト、いただきま～す。
2017年9月9日 7:11 PM |
カテゴリー：お知らせ |
投稿者名：のんちゃん
フルーツタルト
エビピラフ
2017年9月8日 1:46 PM |
カテゴリー：お知らせ |
投稿者名：のんちゃん
