フルーツタルトとエビピラフ　9/13

今日は、フルーツタルトとエビピラフを作って、あやみちゃんの誕生祝いをしましょう。

まずは、タルトの生地作り。卵を割って、卵黄１コを取り出して、無塩バター、砂糖を混ぜて、薄力粉、アーモンドプードルも加えて、混ぜ合わせました。

よく混ぜてから、ラップの上に置き、タルト型の大きさくらいまで丸く広げて、クッキングシートを敷いたタルト型の上に、タルト生地を置き、手の指先、手のひらを使って型全体に生地を

ぴっちり詰めて広げていきました。そして、生地全体にフォークで、所々穴を開けました。さあ、オーブンで焼きましょう。

綺麗に焼けました。

次に、アーモンドクリーム作り。無塩バター、アーモンドプードル、粉砂糖、卵、ラム酒をボールに入れてホイッパーで白っぽくなるまでよく混ぜ合わせてできあがり。

焼けたタルト生地の上に、これをを流し込んでオーブンで焼きましょう。

タルトを焼いているあいだに、エビピラフ作り。お米をといで、人参の皮をむいて、切りました。

にんにくと玉ねぎをみじん切りにして。

フライパンに、みじん切りしたにんにくを入れて、オリーブ油を加えて火を付けて、むきえびを加えて炒めました。

そこに、塩、こしょうをふって、白ワインを加えて、玉ねぎ、人参、ホールコーン、マッシュルーム、バターを加えて、炒めていきました。お米も加えて透き通るまで炒めました。

コンソメを手で砕いて入れて、少なめの水加減で水を入れて、混ぜ合わして、ローリエを浮かべて炊きあげました。

エビピラフ上手に炊けました。いただきま～す。

タルト、上手に焼けました。

次に、生カスタードクリーム作り。ボールに卵黄1コ、砂糖、薄力粉を入れてホイッパーでよく混ぜ合わせて、温めた牛乳も少しずつ加えて伸ばしていきました。これを弱火の鍋にかけて

木ベラでねって、とろみがついてから火を止めて、ラップの上に広げ、包んで、冷凍庫で冷やしてから、砂糖、生クリームを加えてできあがり

フルーツを切りました。

みんな、好きなようにトッピングして、フルーツタルトのできあがり。

あやみちゃんのお祝いをしながら、いただきま～す。

 

2017年9月13日 9:06 PM | カテゴリー：お知らせ | 投稿者名：のんちゃん