今日は、ミラノ風ドリアと小エビのカクテルサラダを作ります。
ミラノ風ドリアのミートソース作りから。玉ねぎ、にんじん、 しいたけ、にんにくを、みじん切りにして。
熱したフライパンに合びきひき肉を入れて、こげ目が付きだしてから、みじん切りにした玉ねぎ、にんじん、しいたけ、にんにくを加えて、ひき肉をほぐしながら炒め合わせました。
トマトホールをつぶしながら加えて、水、とんかつソース、 はちみつ、塩、こしょうを加えて中火で煮込んでできあがり。
ホワイトソース作り。鍋にバター、薄力粉、牛乳を入れて、よく混ぜ合わせてから火を付けてとろみが付くまで混ぜて、とろみが付いてきたら、塩、こしょうで味を整えてできあがり。
ターメリックライス作り。お米を計量してといで、水とターメリック、バターを加えて炊き上げました。
耐熱皿にターメリックライスを敷いて、その上にホワイトソースを敷きつめてオーブンで、ホワイトソースに焼き目が付くまで焼きました。
焼きあがったら、ミートソースをのせて、ミラノ風ドリア、 できあがり。
小エビのカクテルサラダ作り。レタスを洗って食べやすく、 ちぎって。
マヨネーズとケチャップ、練乳でドレッシングを用意して。
下処理した小エビとレタスを、お皿に盛り付けて、ドレッシングをかけて、小エビのカクテルサラダ、できあがり。
ミラノ風ドリアと小エビのカクテルサラダ、いただきま～す。
2019年7月9日 6:22 PM |
カテゴリー：お知らせ |
投稿者名：のんちゃん
ミラノ風ドリア
小エビのカクテルサラダ
2019年7月7日 9:48 AM |
カテゴリー：お知らせ |
投稿者名：のんちゃん
今日は、油淋鶏(ユーリンチー)とトウモロコシごはんとカスタードクリーム作り。
油淋鶏(ユーリンチー)の香味たれに使う、長ねぎ、しょうが、にんにくを、みじん切りにして。
とりもも肉に薄力粉を付けて、熱したフライパンに多目の油を入れて薄力粉を付けたとりもも肉の皮目を下に置いて、上の部分のお肉に塩、こしょうを適量ふりかけました。
重りを乗せて皮がパリッとするまで焼いて、ひっくり返して中に火が通るまでしっかり焼きました。
鍋に、ごま油、みじん切りにした長ねぎ、しょうが、にんにくを入れて火にかけて香りが立ってきてから火を止めて、しょうゆ、みりん、はちみつ、酢、こしょう、粉とうがらしで、香味たれを仕上げました。焼けたとりもも肉に香味たれをかけて、油淋鶏(ユーリンチー)できあがり。
トウモロコシごはん作り。お米をといで、とうもろこしの皮をむいて、ひげ根を取り除いて、縦に置き包丁で実をこそぎ落としました。
といだお米の上に、計量したとうもろこしと芯(しん)を置いて水を加えて炊飯して、炊き上がったら仕上げにバターを加えてよく混ぜて、トウモロコシごはん、できあがり。
カスタードクリーム作り。ボールに卵黄、砂糖、薄力粉を入れホイッパーでよく混ぜ合わせて、沸騰した牛乳を少しずつ加えて伸ばしていき、鍋に戻し入れて、弱火で木ベラでねってとろみがついたら火を止めてラップの上に広げ、包んで、冷凍庫で冷やしました。
パイ生地を切って、卵をぬって、オーブンで焼きました。
桃、メロン、オレンジ、パイナップルなどのフルーツを準備して。
冷えたカスタードクリームに、生クリームを少しずつ加えてホイッパーでなめらかになるまでよく混ぜて、焼き上がったパイ生地に準備したフルーツをのせてカスタードクリームをかけました。
油淋鶏(ユーリンチー)とトウモロコシごはんとフルーツとカスタードクリームを使って作ったデニッシュ、いただきま～す。
2019年7月6日 12:40 PM |
カテゴリー：お知らせ |
投稿者名：のんちゃん
油淋鶏(ユーリンチー)
トウモロコシごはん
カスタードクリーム作り
2019年7月4日 9:17 PM |
カテゴリー：お知らせ |
投稿者名：のんちゃん
今日は、肉巻きおにぎりとタコと夏野菜のガーリック炒めとフルーツサラダを作ります。
肉巻きおにぎり作り。お米をといで炊いて、炊きあがったご飯を計量して、おにぎりを作りました。
おにぎりに、薄切り肉を１コに付き２枚巻いていきました。熱したフライパンに油を敷いて、巻き終わりが下にくるように置いて両面こんがりと焼きました。
お湯を適量流し込んで、ふたをして肉に火が通るまで蒸し焼きにして、火を止めて、焼き肉のタレを加えて再び火を付けてタレとよく絡めさせてできあがり。
タコと夏野菜のガーリック炒め作り。きゅうりのたねを取り除いてから切って、ズッキーニも切って、にんにくをみじん切りにして。
たこを切って、枝豆をさやから取り出して、フライパンに油を敷いて、まずズッキーニを両面色よく焼いていきました。
にんにくのみじん切りも加えて、きゅうり、ミニトマトも加えて、最後にたこも加えて、塩、こしょうで味を整えながら炒めました。
フルーツサラダ作り。水切りヨーグルト作りから。プレーンヨーグルトに、塩ひとつまみをしてよく混ぜてザルにキッチンペーパーを２枚重ねた上にプレーンヨーグルトを流し入れてキッチンペーパーでふたをしてその上に重しを乗せて水切りヨーグルトを作りました。
りんごやバナナ、みかん、キウイなどの色々なフルーツを皮をむいたり切ったりして準備しました。
生クリームに砂糖を入れて、泡立て器でホイップして。
マヨネーズも加えて混ぜて、準備しておいた水切りヨーグルトと合わせて、クリームドレッシングを作って、フルーツに加えてできあがり。
肉巻きおにぎりとタコと夏野菜のガーリック炒めとフルーツサラダ、できました。
肉巻きおにぎり、タコと夏野菜のガーリック炒め、
フルーツサラダ、いただきま～す。
2019年6月29日 12:31 PM |
カテゴリー：お知らせ |
投稿者名：のんちゃん
肉巻きおにぎり
タコと夏野菜のガーリック炒め
フルーツサラダ
2019年6月28日 7:31 PM |
カテゴリー：お知らせ |
投稿者名：のんちゃん
今日は、ハンバーガーとカリカリポテトとミックスジュースを作りましょう。
ハンバーガー作りから。人参の皮をむいて、すりおろして、ピーマンは種を取り除いて。
椎茸とピーマンは、みじん切りにして、玉ねぎもすりおろしました。カリカリポテトに使うじゃが芋も、たてに細切りにしました。
卵を割って、準備した野菜と混ぜて、牛ひき肉も加えて、塩、こしょうで味を整えながらよくこねました。
熱したフライパンにバターを敷いて、丸く形をととのえたハンバーグをのせて両面色よく焼いて弱火にしてふたをして、蒸し焼きにしました。
カリカリポテト作り。準備したじゃが芋に、片栗粉をまぶして、あげ油でキツネ色になるまで、揚げました。
半分に切ったバンズにハンバーグをのせ、ケチャップをかけて、トマトやチーズをのせて、半分のバンズを重ねて、ハンバーガーのできあがり。
ミックスジュース作り。ミキサーにいろんなフルーツを入れて、砂糖を計量して入れて、牛乳も加えて。
ミキサーにかけて、ミックスジュースできました。
ハンバーガーとカリカリポテトとミックスジュース
いただきま～す。
2019年6月26日 6:19 PM |
カテゴリー：お知らせ |
投稿者名：のんちゃん
今日は、手作りピザとデコレーションケーキを作りましょう。
ケーキ作りから。卵を卵黄と卵白に分けて、ボールに入れて、グラニュー糖を半量ずつ加えて、卵白から泡立てメレンゲを作りました。
卵白をハンドミキサーで泡立てて、卵黄とグラニュー糖を泡立てて、両方を混ぜ合わせて。
そこにふるった薄力粉を加えてさらに混ぜ合わせて、バター、牛乳も加えて、型に生地を流し入れて、オーブンで焼きましょう。
ピザ作り。強力粉、薄力粉、塩を計量して、ベーキングパウダー、油、水を加えてひとかたまりになるまで混ぜて、よく捏ねました。
よく捏ねてから、丸く形を整えて、麺棒で伸ばしました。
伸ばした生地に、湯むきしたトマトや、色んな具材をのせトッピングして、フライパンに油を敷いてこんがりと色が付くまで焼きました。
ピザ焼けました。ケーキも焼きあがりました。
ケーキの粗熱を取って、トッピングするフルーツを切りました。
まずは、ピザをいただきま～す。
ケーキをスライスして、生クリーム、スライスしたいちごをサンドして、周りを生クリームでぬって、いろんなフルーツでデコレーションしました。
デコレーションケーキ、出来上がり。 今日は、さつきちゃんのお誕生日のお祝い。
ろうそくに火を付けて、♪ハッピバースデー♪を歌ってお祝いしました。
さつきちゃんが、ろうそくの火を吹き消しました。
さつきちゃん、おめでとう！
2019年6月25日 7:19 PM |
カテゴリー：お知らせ |
投稿者名：のんちゃん
ハンバーガー
カリカリポテト
ミックスジュース
2019年6月23日 11:43 AM |
カテゴリー：お知らせ |
投稿者名：のんちゃん
手作りピザ
デコレーションケーキ
2019年6月20日 7:25 PM |
カテゴリー：お知らせ |
投稿者名：のんちゃん
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