鶏肉のディアボラ風と手打ち生パスタとガトーショコラ 2/8
今日は、鶏肉のディアボラ(小悪魔)風と手打ち生パスタとガトーショコラを作ります。
鶏肉のディアボラ(小悪魔)風作り。鶏肉に赤梅酢を、とうがらしパウダー＆ブラックペッパーをもみ込んで、皮を下目にして熱したフライパンにオリーブ油を敷いて皮がパリパリになるまで焼きました。
たまねぎ、にんにくを、みじん切りにしました。
鍋で香りが出るまで炒めて、しょうゆで味を整えて、たまねぎソースを作りました。これを焼けた鶏肉にかけて、鶏肉のディアボラ(小悪魔)風、できあがり。
手打ち生パスタ作り。ボールに、強力粉、卵、オリーブ油、塩を入れてよくこねて、打ち粉をして麺棒で平たく伸ばしました。
伸ばしたら、びょうぶたたみをして、細く切りました。
沸騰したお湯に生パスタをほぐしながら加えて、やさしくかきまぜながら茹でて、バター、しょうゆで味付けをして、手打ち生パスタ、できあがり。
ガトーショコラ作り。卵を黄身と白身に分けて、白身にグラニュー糖を加えて、泡立ててメレンゲにして、溶かしたチョコレートにメレンゲの1/2量、黄身２コ分、溶かした無塩バター、薄力粉を加え、混ぜ合わせました。
残りのメレンゲも加えて、混ぜ合わせて、型に流して、温めておいたオーブンで焼き上げます。
ガトーショコラ、焼けました。
鶏肉のディアボラ(小悪魔)風と手打ち生パスタとガトーショコラ、いただきま～す。
2020年2月8日 12:29 PM | カテゴリー：お知らせ | 投稿者名：のんちゃん