麻婆豆腐とカルピス寒天 5/14
今日は、麻婆豆腐とカルピス寒天。カルピス寒天は、前回と違う手順で作りましょう。
まずは、寒天づくり。粉寒天を水に溶かしながら、火にかけてます。
フルーツを用意して、器に入れて、寒天を溶かしたものに、作ったカルピスを混ぜたものを注ぎ入れて、冷蔵庫で冷やし固めます。
ごはんを炊く準備。計量して、お米を水でといで。
麻婆豆腐の調味料作り。赤みそ、しょうゆ、中華だしの粉末、砂糖、酒、豆板醤、水、ごま油を合わせました。
たまねぎを、粗みじん切りにしています。
叩いて皮を剥いた、にんにくと、しょうがをみじん切りにしました。
花椒(かしょう)は、すり鉢で細かくすりつぶしました。水溶き片栗粉も用意しました。
豆腐を切って、レンジで豆腐の余分な水分を出しました。
炒めた玉ねぎとひき肉に、さっき合わせた調味料を入れて煮込みます。
すりつぶした花椒とさいの目に切った豆腐を加え、豆腐がつぶれないように気を付けて、混ぜながら、さらに煮込みました。
作っておいた、水溶き片栗粉を回しかけ、とろみがついたら、出来上がり。
麻婆豆腐も、カルピス寒天も出来上がり。いただきま～す。
2016年5月14日 7:46 PM | カテゴリー：お知らせ | 投稿者名：ミカエル