7月2019
今日は、ミラノ風ドリアと小エビのカクテルサラダを作ります。
ミラノ風ドリアのミートソース作りから。玉ねぎ、にんじん、 しいたけ、にんにくを、みじん切りにして。
熱したフライパンに合びきひき肉を入れて、こげ目が付きだしてから、みじん切りにした玉ねぎ、にんじん、しいたけ、にんにくを加えて、ひき肉をほぐしながら炒め合わせました。
トマトホールをつぶしながら加えて、水、とんかつソース、 はちみつ、塩、こしょうを加えて中火で煮込んでできあがり。
ホワイトソース作り。鍋にバター、薄力粉、牛乳を入れて、よく混ぜ合わせてから火を付けてとろみが付くまで混ぜて、とろみが付いてきたら、塩、こしょうで味を整えてできあがり。
ターメリックライス作り。お米を計量してといで、水とターメリック、バターを加えて炊き上げました。
耐熱皿にターメリックライスを敷いて、その上にホワイトソースを敷きつめてオーブンで、ホワイトソースに焼き目が付くまで焼きました。
焼きあがったら、ミートソースをのせて、ミラノ風ドリア、 できあがり。
小エビのカクテルサラダ作り。レタスを洗って食べやすく、 ちぎって。
マヨネーズとケチャップ、練乳でドレッシングを用意して。
下処理した小エビとレタスを、お皿に盛り付けて、ドレッシングをかけて、小エビのカクテルサラダ、できあがり。
ミラノ風ドリアと小エビのカクテルサラダ、いただきま～す。
2019年7月9日 6:22 PM |
カテゴリー：お知らせ |
投稿者名：のんちゃん
ミラノ風ドリア
小エビのカクテルサラダ
2019年7月7日 9:48 AM |
カテゴリー：お知らせ |
投稿者名：のんちゃん
今日は、油淋鶏(ユーリンチー)とトウモロコシごはんとカスタードクリーム作り。
油淋鶏(ユーリンチー)の香味たれに使う、長ねぎ、しょうが、にんにくを、みじん切りにして。
とりもも肉に薄力粉を付けて、熱したフライパンに多目の油を入れて薄力粉を付けたとりもも肉の皮目を下に置いて、上の部分のお肉に塩、こしょうを適量ふりかけました。
重りを乗せて皮がパリッとするまで焼いて、ひっくり返して中に火が通るまでしっかり焼きました。
鍋に、ごま油、みじん切りにした長ねぎ、しょうが、にんにくを入れて火にかけて香りが立ってきてから火を止めて、しょうゆ、みりん、はちみつ、酢、こしょう、粉とうがらしで、香味たれを仕上げました。焼けたとりもも肉に香味たれをかけて、油淋鶏(ユーリンチー)できあがり。
トウモロコシごはん作り。お米をといで、とうもろこしの皮をむいて、ひげ根を取り除いて、縦に置き包丁で実をこそぎ落としました。
といだお米の上に、計量したとうもろこしと芯(しん)を置いて水を加えて炊飯して、炊き上がったら仕上げにバターを加えてよく混ぜて、トウモロコシごはん、できあがり。
カスタードクリーム作り。ボールに卵黄、砂糖、薄力粉を入れホイッパーでよく混ぜ合わせて、沸騰した牛乳を少しずつ加えて伸ばしていき、鍋に戻し入れて、弱火で木ベラでねってとろみがついたら火を止めてラップの上に広げ、包んで、冷凍庫で冷やしました。
パイ生地を切って、卵をぬって、オーブンで焼きました。
桃、メロン、オレンジ、パイナップルなどのフルーツを準備して。
冷えたカスタードクリームに、生クリームを少しずつ加えてホイッパーでなめらかになるまでよく混ぜて、焼き上がったパイ生地に準備したフルーツをのせてカスタードクリームをかけました。
油淋鶏(ユーリンチー)とトウモロコシごはんとフルーツとカスタードクリームを使って作ったデニッシュ、いただきま～す。
2019年7月6日 12:40 PM |
カテゴリー：お知らせ |
投稿者名：のんちゃん
油淋鶏(ユーリンチー)
トウモロコシごはん
カスタードクリーム作り
2019年7月4日 9:17 PM |
カテゴリー：お知らせ |
投稿者名：のんちゃん
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