誕生祭・会のおやつ（鮎）
誕生祭・会のおやつです。
当学園では誕生祭に、
日ごろあまり食べることのない、
季節の和菓子を、
時折誕生祭会で食べています。
毎年メニュは同じですけど、
これで少しでも季節感を持ってもらえれたらなと思います。
『焼き鮎 について
もともとは京都鴨川や桂川を泳ぐ若鮎をイメージしてつくられたと言われています。
鮎菓子はもともと【調布鮎（ちょうふあゆ）】と言います
調布とは租庸調の税制時に納めた布の事で 焼いた生地の状態が
その布に似ているところから 調布と言う和菓子が御座います。
この調布を季節の鮎の形にしたものが【焼き鮎】となります。
暑さが厳しくなる前の、鮎解禁に合わせて和菓子屋ではご準備しております。（菓匠 栄久堂吉宗より）』
2016/05/31 6:31 PM | カテゴリー：園長通信 | 投稿者名：encho