誕生祭・会のおやつ(鮎)

誕生祭・会のおやつです。

 

当学園では誕生祭に、

日ごろあまり食べることのない、

季節の和菓子を、

時折誕生祭会で食べています。

毎年メニュは同じですけど、

これで少しでも季節感を持ってもらえれたらなと思います。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

『焼き鮎 について

もともとは京都鴨川や桂川を泳ぐ若鮎をイメージしてつくられたと言われています。

鮎菓子はもともと【調布鮎(ちょうふあゆ)】と言います
調布とは租庸調の税制時に納めた布の事で 焼いた生地の状態が
その布に似ているところから 調布と言う和菓子が御座います。

この調布を季節の鮎の形にしたものが【焼き鮎】となります。
暑さが厳しくなる前の、鮎解禁に合わせて和菓子屋ではご準備しております。(菓匠 栄久堂吉宗より)』