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手打ちうどんと茶碗蒸しとリラックマのいなり寿司 2/23

今日は、手打ちうどんと茶碗蒸しとリラックマのいなり寿司を作ります。うどん作りの薄力粉を計量して、いなり寿司のためのお米をといで。

計量した薄力粉に塩、水を加えて、よく混ぜて溶かして指先で混ぜて、よく捏ねて。

よく手で捏ねてから、足で踏んでさらに捏ねて、30分寝かしてから、打ち粉をして、綿棒で丸く薄く伸ばしました。

打ち粉を両面にたっぷり付けて、屏風畳みをして、細目に包丁で切り分けて、更に粉をふりかけてほぐしました。これを茹でて、芯が無くなったらザルに開けて流水でよく洗って手打ちうどんのできあがり。用意しただし汁をうどんにかけました。

茶碗蒸しに入れる、長いも、みつ葉、かまぼこを小さく切って、とりささみ、えびも用意しました。卵をさいばしを真っすぐ持って泡立てないように切るように混ぜて。

ザルでこして、白だしと水を加えて合わせて、器に具を入れて、卵液をゆっくり注ぎ、蒸し器に入れて蒸します。

茶碗蒸し、できました。

炊き上がったご飯で、すし飯を作って、すしあげにすし飯を詰めて、チーズとのりを使ってリラックマの顔にしました。

手打ちうどんと茶碗蒸しとリラックマのいなり寿司、いただきま~す。

サバの味噌煮と茶碗蒸し 2/20

今日は、サバの味噌煮と茶碗蒸しを作ります。

茶碗蒸しに入れる、みつ葉やかまぼこなどを、小さく切って用意しました。

卵を割ってボールに入れて、菜箸で泡立てないように切るように混ぜて、白だしを加えました。

水も加えて、ザルでこしました。

器に具を入れて、卵液をゆっくり注いで、蒸し器に入れて、蒸して茶碗蒸しのできあがり。

サバの味噌煮に使うしょうがをすりおろして、塩サバをフライパンに入れて、水を入れて火をつけてゆでてから、ゆで汁を捨てて、流水で洗い流しました。

フライパンのサバに、みそ砂糖料理酒水、しょうが、梅干しを入れて、煮汁をサバにかけながら煮詰めて。

サバの味噌煮できあがり。

サバの味噌煮と茶碗蒸し、いただきま~す。

サバの味噌煮と茶碗蒸し 2/13

今日は、サバの味噌煮と茶碗蒸しを作ります。

塩サバをフライパンに入れて、水を入れて火をつけ5分程ゆでて、ゆで汁を捨てて、流水で洗い流しました。味噌煮に使う生姜をすりおろしました。

味噌、砂糖、料理酒を計量して合わせて。

水、生姜、梅干しを加えて、煮汁をサバにかけながら、煮詰めました。

茶碗蒸しづくり。具になる、みつ葉を切って、長いもの皮をむいて切りました。

器に具のとりささみ、えび、かまぼこ、長いも、みつ葉を計量しながら入れました。

卵をさいばしを真っすぐ持ち泡立てないように切るように割りほぐして、ザルでこして、白だしと水を加えて卵液を作って、具の入った器に注ぎました。

蒸し器に入れて、ふたをして、強火で火を通してから、弱火にして透明なお汁が浮いてくるまで蒸しました。

サバの味噌煮と茶碗蒸し、いただきま~す。

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茶碗蒸し

魚のムニエルとマッシュポテトの野菜添え 2/9

今日は、魚のムニエ魚ルとマッシュポテトの野菜添えを作りましょう。

マッシュポテトに添える野菜の準備からピーマン、人参を切りました。

ブロッコリーを洗って、小さく切分けてゆでて、マッシュポテトのための加熱したじゃが芋の皮をむいて。

じゃが芋をつぶして、牛乳を少しずつ加えて、火にかけてよくねりつぶして、塩、こしょうで味をととのえました。

生クリーム入りの卵焼き作り。卵に生クリーム、めんつゆ、こしょうをしてよく混ぜて、卵焼き器で焼きあげます。

上手に焼けました。

マッシュポテトに添えるために、ゆでた人参、小さく切っておいたピーマンを、砂糖、塩こしょうで味付けして炒めました。

白身魚の両面に塩をふって、薄力粉を両面にまぶしました。

熱したフライパンにバター、油を敷いて両面色よく焼きました。

スパゲッティもゆでて、バターとめんつゆで、味付けしました。

お皿に、きれいに盛り付けて、魚のムニエ魚ルとマッシュポテトの野菜添え、いただきま~す。

魚のムニエルとマッシュポテトの野菜添え 2/6

今日は、魚のムニエルとマッシュポテトの野菜添え作り。

野菜の下準備。人参の皮をむいて切って、ピーマンも切って、人参はゆでました。

フライパンに油を敷いて、ゆでた人参、切っておいたピーマン、コーンも加えて、砂糖、塩こしょうで味付けして炒めました。

マッシュポテトに使う、じゃが芋は、電子レンジで加熱してやわらかくしておいて、皮をむいて、牛乳を少しずつ加えながらつぶして、火にかけて、調理しました。

スパゲッティもゆでて、そうめんつゆで、味付けしました。

卵に生クリーム、めんつゆを加えて、こしょうをしてよく混ぜて、卵焼き器で生クリーム入りの卵焼きも作りました。

白身魚に両面塩をふって、薄力粉を両面にまぶして、熱したフライパンにバター、油を敷いて両面色よく焼きました。

マヨネーズとケチャップでオーロラソースも作りました。魚のムニエルとマッシュポテトの野菜添え、おいしくいただきました。

魚のムニエルとマッシュポテトの野菜添え 1/30

今日は、魚のムニエルとマッシュポテトの野菜添えを作ります。

マッシュポテト作り。加熱したじゃが芋の皮をむいて、つぶしました。

じゃが芋をつぶしてから、牛乳を少しずつ加えて、火にかけてよくねりつぶしながら、塩で味をととのえて、マッシュポテトの出来上がり。

マッシュポテトに添える人参、ピーマンをさいの目に切りました。

ブロッコリーも切って、人参、ブロッコリーをゆでました。

フライパンに油を敷いて、ゆでた人参、切っておいたピーマンを、砂糖、塩こしょうで味付けして炒めました。

マヨネーズ、ケチャップで、オーロラソースも作りました。

魚のムニエル作り。白身魚の両面に塩をふって、薄力粉を両面にまぶしました。

熱したフライパンにバター、油を敷いて両面色よく焼きました。魚のムニエル出来上がり。

卵に生クリーム、めんつゆを加え、こしょうしてよく混ぜて、卵焼き器で焼きあげて、生クリーム入りの卵焼きの出来上がり。

スパゲッティパスタをゆでて、ゆで汁を少し残してバター、めんつゆを加えてよく和えて、めんつゆバターパスタも作りました。

プレートにきれいに盛り付けて、魚のムニエルとマッシュポテトの野菜添え、いただきま~す。

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魚のムニエルとマッシュポテトの野菜添え