手打ちうどんと伊達巻 11/19
今日は、おせち料理に入ってる、伊達巻と手打ちうどんを作りましょう。
伊達巻作りから。まず卵を割って、はんぺんをちぎって入れて。
砂糖、水、しょうゆを入れて。
みりん、清酒を入れて、ミキサーで混ぜました。
そして、型に流し入れて、オーブンで焼きます。
次は、手打ちうどん。薄力粉に塩を入れて。
水も入れて、手でよく混ぜました。
うどんのだしも、かつおぶしと、醬油とみりん、砂糖で作りました。
さっきの型に流し入れたのが、オーブンで上手に焼けました。
さあ、これを巻きます。上手に巻けたね。
巻けたら、今度は包丁で切って、お皿に並べました。
さあ、手打ちうどんの続き。さっき手で混ぜて捏ねた、薄力粉を、今度は足でしっかり踏みます。しっかり踏んで、美味しい腰のあるうどんにしました。
打ち粉をして、綿棒で丸く薄く伸ばしていきました。
屏風畳みをし、包丁で切り分けます。切ったら更に粉をふりかけてほぐします。
10分ほど芯が無くなるまで、茹でて、ザルに開けて流水でよく洗いました。
好きなように、トッピングして、だし汁をかけて、さあ食べよう。
伊達巻と手打ちうどん、上手に出来たね。いただきま～す。
2016年11月19日 1:01 PM | カテゴリー：お知らせ | 投稿者名：のんちゃん