牛丼ときのこと春菊の白和えとぶどうゼリー 10/3
今日は、牛丼、きのこと春菊の白和え、ぶどうゼリーを作ります。
まずは、牛丼のための御飯の準備。計量してお米をといで。
次に、ぶどうゼリー作り。鍋にブドウジュースを入れて、そこに粉寒天とグラニュー糖を加えて。
粉寒天を火にかけながら、煮溶かしました。
溶けたら、器に注ぎ入れて、さあ、冷蔵庫で冷やしましょう。
次は白和えに入れるキノコ、しめじやエリンギなどを切りました。
牛丼に使う、玉ねぎも切りました。
白和えに入れる、春菊も切りました。
鍋に切ったきのこ、野菜、こんにゃく、しょうゆ、清酒、砂糖を入れて。
汁気がなくなるまで煮詰めました。
白和えに使う豆腐を、手でちぎって、レンジで水分を取りました。
鍋に玉ねぎ、しょうゆ、清酒．砂糖、こんぶだしの素、水入れて、玉ねぎが少し透明になるまで、アクをとりながら煮込みました。それから、白ごまをすりおろして、白和えの仕上げに備えました。
煮詰めた、きのこや野菜に、豆腐をヘラでこして加えました。これにすりおろした白ごまをて加えよく和えて、白和えは、できあがり。
アクをとりながら煮込んだ鍋に、牛肉、しょうがのすりおろし、しょうゆ、みりんを加えて、ほぐしながら煮こみました。これで牛丼の具のできあがり。
牛丼ときのこと春菊の白和え、いただきま～す。食後のぶどうゼリーも楽しみ！
2016年10月3日 9:13 PM | カテゴリー：お知らせ | 投稿者名：のんちゃん